архив номеров

ТВОЕ мнение

15 см это приговор?

РезультатыlГолосовать

История опросов

Ленивые пельмени почти классические

Ленивые пельмени почти классические

Этот рецепт приготовления ленивых пельменей подразумевает использование специальной формы. Форма для пельменей – это такой металлический или пластмассовый диск или пятиугольник с отверстиями-сотами.

Именно благодаря такому приспособлению процедура приготовления пельменей значительно упрощается – отпадает необходимость лепить каждый пельмень по отдельности.

Ингредиенты:

Полкило мясного фарша;
1 сырое яйцо;
1 головка репчатого лука;
Соль;
Черный молотый перец.

Для теста:

400 грамм муки;
1 сырое яйцо;
1 неполный стакан воды;
1 столовая ложка постного масла;
Половина чайной ложки соли.

Приготовление:

Ведь как в традиционном способе? Мы раскатываем готовое тесто, вырезаем из него кружочки, на каждый кладем фарш, а потом защипываем каждый кружочек, формируя аккуратный пельмешек. Используя форму для пельменей, мы пропускаем этот этап. Но начинаем с замешивания теста и приготовления фарша.

Фарш перекладываем в миску, добавляем в него перекрученный на мясорубке или измельченный в блендере репчатый лук, яйцо, черный молотый перчик и соль (последние кладем по вкусу). Перемешиваем. Для теста просеиваем в мисочку муку, кладем соль, вливаем растительное масло и разбиваем яйцо. Постепенно подливая воду, замешиваем гладкое, плотное, но эластичное тесто. Затем тесто накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем его минут на тридцать. За это время клейковина разбухнет, а тесто станет еще мягче и пластичнее. На этом совпадения данного способа приготовления ленивых пельменей с традиционным методом исчерпаны.

Далее нам необходимо тесто раскатать, причем подготовить нужно сразу два больших пласта. Затем один пласт укладывается на форму, присыпанную мукой, в закрытые тестом отверстия укладываются кусочки фарша, а потом все накрывается другим пластом теста. Присыпаем мукой верхний пласт, несколько раз прокатываем по нему скалкой, прорезая тесто над выступающими в форме гранями. Откладываем скалку, аккуратно снимаем излишки теста по краям формы, переворачиваем ее и вытряхиваем уже слепленные пельмени. Отвариваем их, закладывая в кипящую подсоленную воду.

Источник: www.jlady.ru

WOMAN'BOOK №701

Опубликовала Надежда Третьякова, 18 апреля 2013, 09:00

Подпишитесь на новости


ПОИСК на сайте

РЕКЛАМА

САМОЕ популярное