архив номеров

ТВОЕ мнение

Как часто вы посещаете секс шопы?

РезультатыlГолосовать

История опросов

Хороша и вкусна квашеная капуста

Хороша и вкусна квашеная капуста

Квашеную капусту на Руси испокон веков считали самым незаменимым продуктом, особенно в зимнее время, когда ощущается нехватка витамина С.

Первые упоминания об этом чудесном продукте есть еще в летописи в ХI – XII веках, хотя культивировать овощ стали намного раньше. Заготовлять капусту на зиму русские хозяйки начинали поздней осенью при появлении первых морозцев, когда вилки становились более твердыми. На заготовку выходила вся деревня с песнями и плясками. Считалось, что квасить капусту надо обязательно в хорошем настроении, иначе она получится невкусной. И лучше это делать на 5-6 день после полнолуния. Если поторопится, то продукт может закиснуть и испортиться. С этой же целью в бочки клали осиновую ветку или поленце, они предохраняли от перекисания.

В наши дни в городской квартире кочаны в бочках никто не квасит, а вот полакомиться хрустящей закуской любят многие. Поэтому напомним основные правила, которые необходимо соблюдать при закваске.

– Используйте только стеклянную (подойдут обычные банки) или деревянную посуду (лучше если это будет небольшая деревянная кадка).

– Специалисты категорически против длительного хранения закваски в пластиковой, оцинкованной, луженой и даже эмалированной таре.

– Роль гнета может выполнять булыжник или банка, металлические изделия исключаются. – Оптимальная температура хранения для готовой капусты - 0-2°С.

– Не замораживайте капусту, она будет мягкой и невкусной.

– Необходимо время от времени проверять состояние рассола. Кочаны и листья должны быть полностью покрыты им, иначе они потемнеют и утратят свои вкусовые качества.

И о витаминах, кроме упомянутого витамина С, квашеная капустка содержит витаминный комплекс В и К. Она богата такими минеральными веществами, как калий, натрий, фосфор, кальций, железо, сера, цинк, кремний, бор и медь. Брожение обогащает квашеные капустные листья органическими кислотами – молочной и уксусной.

О чудодейственных свойствах квашеной капустки ходят легенды. Считается, что она очень полезна для мужчин, поскольку повышает потенцию. По последним научным данным, вещества, которые содержатся в ней, даже способствуют замедлению роста раковых клеток. Этот овощ, помимо всего прочего, обладает общеукрепляющим, бактерицидным, противовоспалительным и антиканцерогенным действием, нормализует кислотно-щелочной баланс и улучшает пищеварение.

WOMAN'BOOK №57

Опубликовала Надежда Третьякова, 06 сентября 2010, 11:00

Подпишитесь на новости


ПОИСК на сайте

НАША стена

Xотите передать привет друзьям? Может хотите пожелать что-то нашему журналу? А может быть просто хочется самовыразиться?
Оставьте сообщение на нашей СТЕНЕ и оно найдет своего адресата!

Алкинская Гюзель пишет:

Опечатки читать с улыбкой, ибо лимит для самовыражения писателям - дело сложное))) Не успела проверить, нечаянно нажала.

Алкинская Гюзель пишет:

Моя статья. видимо, которая понравилась Н. Третьяковой, Сначала смутилась, а теперь и писать дальше хочется. ПРИВЕТ НАДЕ

венера пишет:

счастья всему миру

всем щастья пишет:

сладкий парень

соня ч пишет:

вот какие эти кошки и коты пока

хочеться верить пишет:

С Наступающим Новым Годом!Хорошего настроения,креп ого духа,внутренних душевных сил.

YamalUralD пишет:

С наступающим 2016 годом! Пусть будет всё и побольше))

Инга пишет:

Всем удачи

Юлия Energy пишет:

Желаю всем хороших выходных и отличного активного отдыха!)))

НАПИШИ на стене

Имя автора:
Не более 20 символов


Не более 120 символов