архив номеров

ТВОЕ мнение

Собираетесь ли вы на отдых этим летом?

РезультатыlГолосовать

История опросов

Английский десерт. Персиковый пудинг.

Английский десерт. Персиковый пудинг.

Пудинг – традиционный английский десерт. Первоначально этим словом называли запеченную с яйцом еду, оставшуюся со вчерашнего вечера.

Поэтому пудинг в Англии – необязательно сладкое блюдо: это может быть и мясная корзиночка, и кровяная колбаса. На протяжении многих веков британцы не могли представить себе Рождество без особой каши – плам порридж, которая варилась на мясном бульоне с добавлением хлебных крошек, изюма, миндаля, чернослива и мёда. Чуть позже это название трансформировалось, как и сам способ подачи блюда: его стали поливать коньяком и поджигать, устраивая таким образом настоящий рождественский фейерверк. В наши дни пудинг чаще подается в качестве сладкого блюда на десерт. Рецептов его приготовления огромное множество. Мы предлагаем вам приготовить оригинальный персиковый пудинг.

Для персикового чуда нам потребуется:
Сливочное масло и мука (по 100 г),
6 яиц,
Сахарный песок (350 г),
Молоко и вода (по 300 мл),
Банка консервированных или свежих персиков (500 г),
Молотый миндаль и бисквитная крошка (по 50 г),
Ваниль и соль по вкусу.

Смешайте молоко, сливочное масло, ваниль и соль и поставьте на огонь, до закипания. После того, как молоко закипит, непрерывно помешивая, всыпьте туда муку. Снимите массу с огня и охладите. В остывшее тесто вбейте 6 яичных желтков, добавьте 100 г сахара и все хорошо перемешайте. Если у вас свежие персики, то разрежьте их на половинки, удалите косточки и нарежьте дольками. Оставшиеся белки взбейте со 100 г сахарного песка, чтобы получилась крепкая пена. Добавьте их к приготовленной массе. Возьмите форму для запекания и промажьте ее маслом, вылейте на нее пудинговую заготовку, посыпьте ее миндалем, бисквитной крошкой и покройте персиковыми дольками, сверху выложите оставшуюся часть массы. Духовка должна быть хорошо разогрета, вниз лучше поставить емкость с водой. Время запекания – 40 минут. Персиковое наслаждение необходимо подавать горячим со сладкой подливой.

WOMAN'BOOK №47

Опубликовала Надежда Третьякова, 23 августа 2010, 11:00