архив номеров

ТВОЕ мнение

Как часто вы посещаете секс шопы?

РезультатыlГолосовать

История опросов

Чем полезна японская кухня?

Чем полезна японская кухня?

Сейчас все большую популярность приобретают не системы голодания и изнуряющие диеты, а те методики, которые предлагают здоровое и сбалансированное питание, обеспечивающее организм не только всеми необходимыми питательными веществами, но продлевающее его долголетие и заботящееся о внешней красоте.

Все это в полной мере можно отнести и к японской кухне. Особенность этой кухни в том, что она сочетает в себе продукты с высоким содержанием белка и в то же время достаточное количество клетчатки, что тонизирует наш организм и заряжает энергией. Не случайно, рис, морепродукты, рыбу любят и пропагандируют во многих странах мира.

Суши уже ни для кого не являются экзотикой, помимо того, что они имеют свой неповторимый, изысканный вкус, нравящийся многим, они еще представляют собой уникальный с точки зрения диетологии, продукт: в них содержится белок (рыба, креветки и т.п.), углеводы (рис), клетчатка (водоросли) и полезные микроэлементы. В пищеварительном тракте этот коктейль превращается в химус. Диетологи словом химус называют соединение питательных компонентов в пищеварительном тракте, то есть пищевой комок. Чтобы организм усвоил химус, белки, углеводы и прочие ингредиенты должны находиться в определенном соотношении. Если чего-то не хватает, то организм восполняет недостатки отложенными жирами. Таким образом, поедая суши, мы не только не поправляемся, но еще и расходуем лишние килограммы.

Теперь остановимся подробнее на излюбленных японцами продуктах. Какими же полезными свойствами они обладают?

Конечно, пальму первенства среди всех японских изобретений, следует отдать соевому соусу. По поводу сои существуют различные мнения, есть как сторонники, так и противники соевых продуктов. Несомненно, что в умеренных количествах соевый соус не только можно, но и нужно употреблять. Этот продукт богат микроэлементами, которые предотвращают развитие злокачественных образований и замедляют процессы старения.

Истинно японским продуктом является и васаби (речной хрен), который придает пресным суши остроту и пряность. Васаби и наш обычный русский хрен – это совершенно разные вещи. Вообще, васаби – это достаточно дорогое удовольствие, подают его только в избранных японских ресторанах, поскольку само выращивание этого корнеплода – дело весьма трудоемкое. Он растет только в чистейших горных ручьях с ледяной водой, откуда и его природная острота. Японские ученые доказывают, что васаби успешно борется с ростом микроорганизмов, например, со стрептоккоками, которые вызывают кариес. Ведь васаби содержит изотиоцианиты, которые и делают его необыкновенно острым. Васаби не только успешно справляется с микроорганизмами, но также с приступами астмы, образованием тромбов и даже онкологическими заболеваниями.

Еще одной острой приправой, которую обожают японцы, является имбирь. Корень имбиря хорошо согревает, улучшает пищеварение и устраняет морскую болезнь.

Приготовление суши не обходится без тонких сушеных темно-зеленых листочков, похожих на бумагу. Это листья асакуса-нори, морской водоросли, принадлежащей семейству красных водорослей. У асакуса-нори листья могут достигать в длину - 25 см, а в ширину – не более 5 см. В Японии выловленные из воды листовые водоросли промывают в пресной воде и сушат на рамах из бамбука или дерева, выставляя их на солнце.

Нори – это источник растительных протеинов, минеральных веществ и витаминов. Листы нори не только вкусны, но и полезны, японцы нередко используют их как пластырь, смачивают их и прикладывают к поврежденному месту. Буквально на глазах листок высыхает и приклеивается к ранке, содержащиеся же в нем йод и микроэлементы быстро останавливают кровь и дезинфицируют порез.

Традиционным японским овощем является дайкон, его еще называют японской редькой. Он обладает не только прекрасными вкусовыми характеристиками, но и содержит такие полезные элементы, как каротин, калий, витамины группы В, С, РР. Дайкон пробуждает аппетит, нормализует пищеварение и помогает пищи усвоиться.

Поскольку этот овощ большей частью состоит из воды, его больше ценят не за питательные свойства, а за вкус и волокнистую структуру. Часто порезанный тонкой соломкой белоснежный дайкон подают как приправу для суши, сашими и других пресных блюд. Из него готовят витаминные и очень вкусные салаты. Например, такой: нашинкованный дайкон с морковью и уксусом. Из протертого дайкона с добавлением соевого соуса получается довольно острый соус.

Когда знакомишься с японской кухней, кажется, что она настолько уникальна и экзотична, что дома шедевры японских кулинаров повторить ну никак нельзя. Однако в наши дни побаловать себя суши можно и дома, все необходимое для вкусных ролов можно приобрести в крупных супермаркетах и специализированных магазинах. Для нас уже не являются экзотикой древесные грибы шитаки или речной хрен (васаби), а также дайкон и различные морепродукты. Единственное правило в приготовлении блюд японской кухни, которое следует соблюдать, - это свежесть и экологичность!

WOMAN'BOOK №19

Опубликовала Надежда Третьякова, 14 июля 2010, 11:00

Подпишитесь на новости


ПОИСК на сайте

НАША стена

Xотите передать привет друзьям? Может хотите пожелать что-то нашему журналу? А может быть просто хочется самовыразиться?
Оставьте сообщение на нашей СТЕНЕ и оно найдет своего адресата!

Алкинская Гюзель пишет:

Опечатки читать с улыбкой, ибо лимит для самовыражения писателям - дело сложное))) Не успела проверить, нечаянно нажала.

Алкинская Гюзель пишет:

Моя статья. видимо, которая понравилась Н. Третьяковой, Сначала смутилась, а теперь и писать дальше хочется. ПРИВЕТ НАДЕ

венера пишет:

счастья всему миру

всем щастья пишет:

сладкий парень

соня ч пишет:

вот какие эти кошки и коты пока

хочеться верить пишет:

С Наступающим Новым Годом!Хорошего настроения,креп ого духа,внутренних душевных сил.

YamalUralD пишет:

С наступающим 2016 годом! Пусть будет всё и побольше))

Инга пишет:

Всем удачи

Юлия Energy пишет:

Желаю всем хороших выходных и отличного активного отдыха!)))

НАПИШИ на стене

Имя автора:
Не более 20 символов


Не более 120 символов