архив номеров

ТВОЕ мнение

Как часто вы посещаете секс шопы?

РезультатыlГолосовать

История опросов

Азербайджанская кухня

Азербайджанская кухня

Азербайджанская кухня по праву считается одной из самых оригинальных на Кавказе. Ведь на нее оказала влияния не только мусульманская традиция, но и культура арабо-персидского мира, с которой Азербайджан тесно связан исторически.

Поскольку ислам запрещает употребление свинины, азербайджанцы традиционно отдают предпочтение баранине, используется молодая телятина и ягнятина. Обилие изделий из мяса просто поражает воображение. Одной долмы здесь насчитывается до 30 видов!

Не меньше разновидностей имеет и плов – самое главное блюдо азербайджанской кухни. В его приготовлении придерживаются особых традиций: все компоненты готовятся по отдельности (мясо, рис и пряные травы), особенное внимание уделяется приготовлению риса.

Обед в Азербайджане растягивается на 3-4 часа. Начинается он с чаепития. Чай пьют из специальных стаканчиков – ормуда, не разбавляя кипятком.

Затем подаются салаты. Как правило, это крупно нарезанные овощи, которые здесь употребляют даже больше, чем в соседних Грузии и Армении. Первые блюда – это мясные, наваристые супы или холодные похлебки из кислого молока. Иногда суп может представлять собой одновременно и первое и второе. В этом случае бульон подается отдельно от содержимого – мясного, овощей и т.п.

Вторые блюда могут быть как мясными, так и рыбными. Благо рыбы в Каспийском море в изобилии. Рыбу тушат, жарят, варят, готовят на гриле, делают из нее шашлыки, кюфту и плов. В качестве гарнира подают каштаны, курагу и кишмиш. Азербайджанская кухня не мыслима без фаршированных перцев, баклажанов, помидоров и яблок. В северных районах особенно любят хингал – это мучное изделие, где в качестве начинки используют мясо, жареный лук и курут – высушенный творог. Ну, и конечно, главный хит азербайджанской кухни – это шашлык. Именно в средней азии знают, как приготовить правильный шашлык.Его делают из баранины, рыбы и овощей.

Только после этого подается плов, как переходный этап от второго к третьему.

В качестве сладкого, охлаждающего напитка в Азербайджане традиционно готовили шербет. Его делают из кислых ягод и фруктов – алычи, винограда, граната с использование розовой воды.

WOMAN'BOOK №33

Опубликовала Надежда Третьякова, 03 августа 2010, 11:00

Подпишитесь на новости


ПОИСК на сайте

НАША стена

Xотите передать привет друзьям? Может хотите пожелать что-то нашему журналу? А может быть просто хочется самовыразиться?
Оставьте сообщение на нашей СТЕНЕ и оно найдет своего адресата!

Алкинская Гюзель пишет:

Опечатки читать с улыбкой, ибо лимит для самовыражения писателям - дело сложное))) Не успела проверить, нечаянно нажала.

Алкинская Гюзель пишет:

Моя статья. видимо, которая понравилась Н. Третьяковой, Сначала смутилась, а теперь и писать дальше хочется. ПРИВЕТ НАДЕ

венера пишет:

счастья всему миру

всем щастья пишет:

сладкий парень

соня ч пишет:

вот какие эти кошки и коты пока

хочеться верить пишет:

С Наступающим Новым Годом!Хорошего настроения,креп ого духа,внутренних душевных сил.

YamalUralD пишет:

С наступающим 2016 годом! Пусть будет всё и побольше))

Инга пишет:

Всем удачи

Юлия Energy пишет:

Желаю всем хороших выходных и отличного активного отдыха!)))

НАПИШИ на стене

Имя автора:
Не более 20 символов


Не более 120 символов