архив номеров

ТВОЕ мнение

Собираетесь ли вы на отдых этим летом?

РезультатыlГолосовать

История опросов

Спасаемся от жары: окрошка «Лето»

Спасаемся от жары: окрошка «Лето»

Часто в жаркое время года наш с вами организм готов отказаться от горячей пищи. Это напрямую связано с обстановкой за окном, ярким и палящим солнцем, в общем, с летом.

Правильно подобранное питание, вкусно приготовленное блюдо может помочь нам в этой проблеме. Как отмечается в письменных источниках прошлых лет, первое упоминание об окрошке как таковой было датировано X веком. А прообразом этой пищи являлась нарезанная редька, залитая квасом. Наши предки добавляли в эту стряпню еще и лук. С течением времени такая незамысловатая похлебка пополнялась некоторыми продуктами, которые сегодня можно встретить в окрошке «Лето».

Первыми поварами, которые придумали это кушанье, были бурлаки, те самые, которые работали на реке-матушке Волге. На обед они получали паек из кваса и сушеной рыбы. Известно, что работники размачивали последнюю в напитке и добавляли туда редис, огурцы, картофель. Это придавало еде особую сытность.

Сегодня рецепт окрошки «Лето» немного преобразовался и выглядит следующим образом. Нам понадобятся ингредиенты: 2-3 огурца, 2-3 картофеля, небольшой пучок редиса, 2-3 вареных яйца, а также зелень чеснока, укропа и лука (количество – на ваше усмотрение). Для заправки необходим квас, который вы можете приготовить самостоятельно или приобрести в магазине с пометкой «Окрошечный»; соль, сметана (майонез).

Сварите картофель и яйца. После того, как продукты остынут, нарежьте их кубиками. Добавьте в полученное огурцы, редис, предварительно нарезав. Нашинкуйте укроп, лук и зелень чеснока. Все перемешайте. Готовое блюдо залейте традиционным напитком и приправьте солью, сметаной (майонезом). Для украшения можно в каждую порцию добавить половинку вареного яйца. Приятного аппетита!

Несомненно, окрошка – это блюдо русское. Однако не стоит думать, что народы других стран не имеют вкусных аналогов. Так, к примеру, Индия славится подобием такого супа, в основе которого лежит бульон из курицы, смешанный с йогуртом. В индийский суп добавляют всевозможные острые приправы.

Узбекистан – родина еще одного рецепта окрошки, которая не менее популярна и в России. В отличие от варианта, который заправляется русским напитком, это кушанье готовится на простокваше (кефире).

WOMAN'BOOK №31

Опубликовала Надежда Третьякова, 30 июля 2010, 11:00

актуально всегда | актуально всегда | актуально всегда | актуально всегда | актуально всегда | актуально всегда
Mexx уходит из РоссииPharaoh выложил в сеть свой новый микстейп «Pink Phloyd»Instagram обновил StoriesХодор из «Игры престолов» снялся в рекламе KFCPodium Market закрывает Accessorize