архив номеров

ТВОЕ мнение

15 см это приговор?

РезультатыlГолосовать

История опросов

Ах, эти пироги!

Ах, эти пироги!

Сдобные, пышные, тающие во рту пироги есть в каждой национальной кухне. Готовят их по разному, но это, пожалуй, одно из самых любимых блюд у каждого народа.

Ну кто не знает, что такое пирог? И разве можно встретить человека, который не любит или никогда не ел пирогов? Пироги сладкие, сдобные, слоеные… Их существует великое множество. В каждой национальной кухне есть свои, присущие только ей особенности их приготовления. У каждого народа есть традиции и обряды, с ними связанные. Одни их разновидности присутствуют в повседневном меню, приготовление других связано с проведением какого-то обряда (сватовство, поминки).

В большинстве своем это несложное в приготовлении блюдо, но требующее некоторых навыков. Например, осетинские пироги внешне похожи на лепешку. Их принято делать плоскими, круглой или треугольной формы с обильной начинкой и тонким слоем теста. Чем тоньше тесто в таком пироге, тем он лучше и тем искуснее считается хозяйка, его приготовившая. Традиционно в Осетии приготовлением пирогов занимаются женщины. А национальные традиции предусматривают обряд, связанный с тремя пирогами, который совершается во время больших национальных или семейных праздников.

Кто пробовал традиционный осетинский пирог – не забудет его никогда. В национальной кухне было принято готовить их из пресного (бездрожжевого) теста. В составе многих традиционных начинок используется местный сыр. Это делает осетинские пироги непохожими ни на какие другие.

Сейчас нет нужды специально куда-то ехать, чтобы попробовать то или иное блюдо. Практически из любой точки можно заказать осетинские пироги доставка будет осуществлена по указанному адресу. И вы сможете попробовать вкусный, горячий осетинский пирог или выпечку любой другой национальной кухни.

К примеру, на Руси пирог всегда считался признаком достатка и домовитости. Как правило, в русской кухне пироги имеют продолговатую или круглую форму. Отличаются они друг от друга составом теста и начинкой. Тесто может быть дрожжевым, слоеным пресным, слоеным дрожжевым или бисквитным. Начинок существует великое множество – это и мясные, и рыбные, и овощные, и сладкие, и … Пироги могут быть открытыми или закрытыми, но и здесь существует множество вариаций – «решетка» из теста на открытом пироге или маленькое отверстие в закрытом.

В русской кухне традиционные пироги представлены очень разнообразно. Это кулебяки со сложными начинками, разделенными блинами. Курники, которые еще называют «царским» или «свадебным» пирогом. Открытые пироги-расстегаи или ватрушки и многие другие.

WOMAN'BOOK №293

Опубликовала Надежда Третьякова, 22 августа 2011, 15:00

Подпишитесь на новости


ПОИСК на сайте

РЕКЛАМА

САМОЕ популярное